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Luciana Bueno

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Luciana Bueno

Graduada em Química Industrial pela Faculdade Oswaldo Cruz. Mestre em Tecnologia Nuclear pelo Instituto de Pesquisa Energética e Nuclear IPEN/USP. Doutora em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo e Pós-doutora em Investigação Biomédica pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto e em Tecnologia de Alimentos na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Nutrição Experimental e Ciência e Tecnologia dos Alimentos, com ênfase em Química, Microbiologia e Bioquímica Nutricional. Atua em Pesquisa e Inovação em Tecnologia de Alimentos para elaboração de formulações nutricionais destinadas à prática clínica e em suplementos nutricionais para nutrição humana e nutrição e saúde animal na Clinical Nutrition Science, startup de alimentos e bebidas. Atua em pesquisa e desenvolvimento de inovação e na gestão de PD&I voltada para aplicação prática e novos negócios com ênfase em regulatórios, estratégia de elaboração e desenvolvimento de modelos de negócios, análise de mercado e marketing empresarial e em propriedade intelectual e direito autoral. Atua nos seguintes temas de pesquisa: biodisponibilidade de micronutrientes e macronutrientes, métodos de avaliação de nutrientes in vitro e in vivo, ensaios clínicos com humanos, planejamento e otimização de experimentos, Big Data, tratamento de dados experimentais, modelagem matemática, desenvolvimento de formulações nutricionais probióticas, prebióticas e simbióticas lácteas fermentadas e não-fermentadas, desenvolvimento de suplementos nutricionais para ingestão oral e nutrição enteral e em suplementos nutricionais para a nutrição animal. Tem 5 depósitos de patente do Instituto Nacional de Propriedade Industrial e Direito Autoral pela Biblioteca Nacional. Possui artigos científicos em revistas nacionais e internacionais e palestras em eventos nacionais e internacionais.